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Catálogo de Trabajos de Fin de Grado y Tesis de Postgrado de la UNA


Descripción bibliográfica en formato APA

  • Vaesken Jara, S. (2015). Aplicación del proceso criogénico en la elaboración de helados como tecnología emergente. Tesis (Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos). Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo.



Descripción catalográfica en Formato MARC

006 Tipo de Literatura: Tesis de Grado
245 Título de la Tesis: Aplicación del proceso criogénico en la elaboración de helados como tecnología emergente
100 Autor Personal: Vaesken Jara, Sara María
502 Grado Académico:Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
110 Autor Institucional :Facultad de Ciencias Químicas
110 Sigla Autor Institucional : FCQ
700 Tutor/Coord./Orient./Asesor/Dir./Superv.: Clara Georgina Mayans
260 Lugar de Publicación:San Lorenzo
260 Editorial: Universidad Nacional de Asunción
260 Año de Publicación:2015
650 Descriptores Controlados: HELADOS, SORBETES, ETC
PROCESO CRIOGENICO
HELADOS - ELABORACION
TECNOLOGIA EMERGENTE
NITROGENO LIQUIDO
HELADOS - ANALISIS MICROBIOLOGICO
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS - PARAGUAY.
082 Clasificación Dewey:637.4
082 Código del Autor:V156a
041 Código de Idioma: es
300 Descripción Física:xii, 80 p. : il. ; 30 cm


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