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Catálogo de Trabajos de Fin de Grado y Tesis de Postgrado de la UNA


Descripción bibliográfica en formato APA

  • Costanzo Ramos, M. (2015). Utilización del aceite de orégano en remplazo parcial de la sal de cura en la elaboración de embutidos crudos a base de carne vacuna. Tesis (Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos). Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Químicas. San Lorenzo.



Descripción catalográfica en Formato MARC

006 Tipo de Literatura: Trabajos de Fin de Grado
245 Título de la Tesis: Utilización del aceite de orégano en remplazo parcial de la sal de cura en la elaboración de embutidos crudos a base de carne vacuna
100 Autor Personal: Costanzo Ramos, María Florencia
502 Grado Académico:Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
110 Autor Institucional :Facultad de Ciencias Químicas
110 Sigla Autor Institucional : FCQ
700 Tutor/Coord./Orient./Asesor/Dir./Superv.: Clara Georgina Mayans Cadaveira
260 Lugar de Publicación:San Lorenzo
260 Editorial: Universidad Nacional de Asunción
260 Año de Publicación:2015
650 Descriptores Controlados: INDUSTRIA DE LA CARNE
ACEITE ESENCIAL DE OREGANO - USOS
EMBUTIDOS CRUDOS - ELABORACION
CARNE VACUNA
CONTROL DE CALIDAD
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS - PARAGUAY.
082 Clasificación Dewey:664.9
082 Código del Autor:C823u
041 Código de Idioma: es
300 Descripción Física:xxii, 115 p. : il. ; 30 cm


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