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Catálogo de Trabajos de Fin de Grado y Tesis de Postgrado de la UNA


Descripción bibliográfica en formato APA

  • Sarubbi Duarte, A. (2016). Estudio comparativo de la composición fisicoquímica y organoléptica del dulce de leche de elaboración artesanal utilizando leche y suero dulce de quesería en una producción de 70/30, con y sin hidrolizado de la mezcla. Tesis (Doctor en Ciencias Veterinarias). Universidad Nacional de Asunción. Facultad de Ciencias Veterinarias. San Lorenzo.



Descripción catalográfica en Formato MARC

006 Tipo de Literatura: Trabajos de Fin de Grado
245 Título de la Tesis: Estudio comparativo de la composición fisicoquímica y organoléptica del dulce de leche de elaboración artesanal utilizando leche y suero dulce de quesería en una producción de 70/30, con y sin hidrolizado de la mezcla
100 Autor Personal: Sarubbi Duarte, Antonio Miguel
502 Grado Académico:Doctor en Ciencias Veterinarias
110 Autor Institucional :Facultad de Ciencias Veterinarias
110 Sigla Autor Institucional : FCV
700 Tutor/Coord./Orient./Asesor/Dir./Superv.: Marcial Cohene Cardozo
Alfredo Antonio Sandoval Riveros
Fabiola Dinatale de Urbieta
260 Lugar de Publicación:San Lorenzo
260 Editorial: Universidad Nacional de Asunción
260 Año de Publicación:2016
650 Descriptores Controlados: LECHE - ANALISIS
MICROBIOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
DULCE DE LECHE - ELABORACION
SUERO DULCE DE QUESERIA
TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS - PARAGUAY.
082 Clasificación Dewey:637.14
082 Código del Autor:Sar77e
041 Código de Idioma: es
300 Descripción Física:91 p.


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